Ingredientes:

§  1 tender

§  1 abacaxi

§  Um punhado de cravo da Índia

§  1 colher (de sopa) de mostarda amarela

§  1 colher (de sopa) de melaço de cana

§  1 pitada de sal

§  1 pitada de pimenta do reino

§  1/2 xícara (de chá) de vinho branco seco

Modo de Preparo:

1.    No liquidificador bata 1/3 do abacaxi com 200 ml de água, coe e reserve o suco.

2.    Em seguida corte em rodelas o restante do abacaxi e forre uma assadeira ou fôrma com elas.

3.    Lave o tender e enxugue com papel toalha.

4.    Com a ajuda de uma faca, bem afiada, faça cortes (não muito fundo) no tender formando losangos.

5.    Em recipiente misture a mostarda, o mel, o sal e a pimenta do reino e passe essa mistura no tender, deixando ele lambuzado.

6.    Em seguida, coloque cravos da índia em todas as pontas dos losangos que você cortou.

7.    Acomode o tender na forma sobre as rodelas de abacaxi e adicione o suco de abacaxi que foi batido com vinho.

8.    Leve para assar em forno médio por aproximadamente de 30 minutos, ou até ele ficar levemente dourado.

9.    Retire do forno e fatie o tender e arrume em uma bandeja com as rodelas de abacaxi assadas.

10.  Sirva quente ou frio.